玉米淀粉的价格波动较大，具冇较强的周期特点。从行业周期发展来看平均每5年为一个大周期，每2—3年为一个小周期。

        影响玉米淀粉的价格因素主要有三种：

1.供给因素

        供给因素包括玉米供应和成本、淀粉企业开工和利润等，它的主要影响成本，对玉米淀粉价格有支撑作用，需求因素包括下游需求增长量、企业效益、替代品数量和价格等，它主要影响淀粉价格的水平和波动幅度。

2.需求因素

        通常情况下，玉米淀粉价格与玉米价格类似，具有较强的季节性和周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。玉米淀粉价格在一年中有三个重要节点，即五一和端午(五一双节)、中秋和十一(国庆双节)、元旦和春节(过年双节)。一般情况下，在这三个节点前价格出现阶段性上涨，之后出现阶段性回落。

3.其他因素

        其他因素包括物流成本、宏观环境、周期性因素等。