豆油作为大豆加工的下游产品，大供应的多寡直接决定豆油的供应量，正常情况下，大豆供应量的增加必然导致豆油供应量的增加。大豆的来源主要分为两大部分，一部分是国产大豆，另一部分是进口大豆。

1.消费因素

我国是世界上最大的豆油消费国之一，近几年国内的豆油消费水准也保持着较高的增长速度，随着居民收入的提高，人们的生活水平也水涨船高，最直接的表现就是在饭桌上，另外人们也越来越多地外出就餐，餐饮行业的发达也抬高了豆油的消费量。

2.供应因素

豆油的供应量受到大豆供应、豆油的生产数量及进出口差额决定，其中大豆供应量主要受国产大豆和进口大豆数量影响，豆油产量主要受大豆供应量、豆油压榨工艺、豆油压榨成本影响，豆油的进出口差额则受到每年进出口情况和豆油库存量影响。

3.替代品因素

豆油由大豆直接压榨而成，因此大豆的进口及国内产量是豆油产量的最大影响因素，使得豆油的价格越来越多地受到进口大豆价格的影响，另外豆油和豆粕之间也存在着密切联系。其他的植物油如菜油、棕榈油等，它们在功效上与豆油大同小异，因此它们的价格会对豆油价格产生直接影响，如果豆油价格上涨，人们便会倾向于使用其他油类，随着消费需求的减小，豆油价格也会有一定回落。